廚房是制作美味的一個場所，也因為經常開著火，油煙比較重，所以排風還需要做好了。那么如何設置廚房工程中的排風口系統呢？這是很重要的一個問題，尤其是那種大型的酒店、賓館等，如果排風系統沒有做好的話，那么很可能會影響到正常的使用，一起來詳細了解下吧。

廚房防排煙工程中管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

送風系統應為直流方式，廚房的通風工程系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。

送排風口布置廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。通風排煙工程中送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。每個炒菜廚房須有崗位送風。

機房、風機及風管的布置廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井最好與防排煙工程的管道靠在一起以加大抽力。

大致就是這樣一個狀況，各個部位要做好了，利于油煙排放出去，減少對廚房的污染等。大家在具體布置廚房的時候，排風這塊不可不考慮清楚了。建議還最好是去找專業而正規的工作隊伍來幫忙，否則忽略了這塊，后果可能會比較嚴重。